Champagne. Alimentación en EUP

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TIPOS DE CHAMPAGNE

Las distintas variedades de uvas utilizadas en la elaboración del champagne son clave a la hora de su clasificación:

  • Champagne Blanc de Blanc: se producen a partir de la variedad Chardonnay. Sólo uva blanca.

  • Champagne Blanc de Noir: se producen a partir de la variedad Pinot Noir o Pinot Meunier. En esta se utilizan uva blanca y tinta.

  • Champagne Rosé: estas se producen mezclando variedades que dan como resultado vinos espumosos rosados.

  • Champagne Prestige Cuvée: estos son champagnes de más calidad, para esta sólo se utilizan uvas de las mejore añadas.


    Según el contenido de azúcar se clasifican en:

      • Brut: menos del 1,5% de azúcares por litro de vino.

      • Extra Sec: alrededor de un 2% de azúcares.

      • Sec: máximo un 4% de azúcares.

      • Demi Sec: máximo un 8% de azúcares.

      • Soux: máximo hasta un 10% de azúcares. Es el más dulce de todos.



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