Txakoli Lurretik 2021, Getaria

VARIEDAD: 100% Hondarrabi Zuri.

PRODUCCIÓN:
• 17.332 botellas de 0,75L. VIÑEDO: 3,5Ha de 17, 15 y 13 años.
SUELO: arcilloso sobre areniscas y margas. Orientación sureste y norte.
GRADO ALCOHÓLICO: 12% vol.

ELABORACIÓN:
• Vendimia manual en cajas de 10kg de los viñedos propios formados en espaldera. Primera selección de uva en el campo.
• 5 días de maceración pre-fermentativa a 5oC.
• Fermentación alcohólica a 12,5oC en tino de 5.000L y en depósito inoxidable.
• Bâtonnages periódicos.