Alubia de Gernika Roja

En el mes de octubre se inicia la temporada de la alubia de Gernika, una leguminosa que cuenta con una gran tradición y renombre en Bizkaia. Se trata de una de las tres variedades del País Vasco que gozan del distintivo Euskal Babarrunak.

Esta variedad tipo “gernikesa” se cultiva artesanalmente en las comarcas vizcaínas de Mungia, Busturialdea y Lea Artibai.

El microclima de estas tierras, con humedad y temperaturas suaves, hacen de estas alubias algo singular. Se siembran en mayo y la recolección se inicia en octubre, caracterizándose por tener un color granate con pintas rosáceas, forma ovalada y alargada y un sabor suave. En los meses de otoño es protagonista en las ferias locales, como el Último Lunes de Gernika. Tras una reducción progresiva de la superficie cultivada de esta legumbre en los últimos años, hoy en día se ha recuperado bastante.