Embruix 2022

Embruix de Vall-Llach es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por Celler Vall Llach. Ésta bodega se encuentra en el pueblo de Porrera, al este del Priorat (Tarragona).

Celler Vall Llach apuesta por una elaboración personalizada del vino en la que la producción es muy reducida precisamente para potenciar la calidad del producto.

Embruix de Vall Llach es un coupage de las variedades Garnacha (35%), Cariñena (20%), Syrah (20%) Merlot (20%) y Cabernet Sauvignon (5%)..

Para su elaboración se lleva a cabo una vinificación personalizada, cada variedad por separado y en tinas de muy poca capacidad. La fermentación se efectúa a una temperatura de entre 25 y 29ºC durante 17 días.

Posteriormente se realiza una maceración post-fermentativa de 12 días seguida de un prensado suave y una fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable (50%) y en barrica (50%).