Picofino Vermut

Bodega: Artisan Spirits

Nota de cata: La forma diferente de elaboración del vermut Picono Gin Fusion, encabezando el vino macerado con hierbas con ginebra Picono Original Gin, para alcanzar los 15º. en vez de hacerlo con alcohol neutro o vínico, le da una personalidad a este vermut muy marcada.

Color vino muy oscuro, casi negro, con visos dorados.En nariz es muy complejo. Se descubre un licor suave, con notas dulces y cítricas, vainilla, anís y canela, incluso recordando a los antiguos caramelos de cola. La ginebra le da el toque elegante y el alcohol es muy suave al olfato.El dulzor de la canela y el anís inicial conviven perfectamente con el  amargo del ajenjo, que se redondea con la complejidad de la ginebra, creando un paso muy aromático y suave. Destacar la armonía entre la intensidad del amargo y el dulzor, lo más difícil de conseguir en un vermut.

Variedades: Macabeo 

Maridaje: Se recomienda en vaso corto o copa de vino, con grandes piedras de hielo y un twist cítrico (mejor pomelo o, en su defecto, naranja). Al gusto se pueden añadir aceitunas sin relleno. Aperitivos.

Temperatura: Servir entre 4º y 6º C