Babarrun Gorri Biribila edo Tolosana soltean (kiloa)

Babarrun gorri biribila more bizi, fin eta distiratsukoa da, txikitik ertainera eta biribil formakoa. Oso preziatua da ahosabaian leuna delako, mahairako bikaina delako eta azkar egosten delako. Egosi ondoren, ez du lasaigarririk botatzen, eta ia ez da hautematen. Bere salda "achocolatado" koloreagatik nabarmentzen da, lodia, oso aromatikoa eta edozein errezetarako ikusgarria. Su motelean egostea gomendatzen da, ederki dastatzeko. Labore nazionaleko produktua. Bertako nekazariengandik dator, eta elikagai freskoak eta osasungarriak bermatzen ditu zuretzat eta zure familiarentzat. Babarrun gorri biribilak oso preziatuak dira, testura krematsua eta zapore bizia dutelako, plater tradizionaletarako aproposak, hala nola gisatuak, potajeak eta entsaladak. Anguiano (Errioxa), Ibeas de Juarros eta Belorado (Burgos), Kantabria inguru batzuk eta Bañeza (Leon). Hortik datozkio izen batzuk: Tolosako babarrun gorria, Errioxako babarrun nabarra, Anguianoko kaparroia, Kantabriako karikoak, Karetako babarruna, Beloradoko babarruna, kapilau gorria eta babarrun gorri biribila. Babarrun gorria prestatzeko aholkuak 10:00etatik 12:00etara. Beratu ondoren, garbitu babarrunak. Hasi ur hotzarekin janaria prestatzen. Irakitean, aparra egiten badute, behar adina aldiz kendu behar da. Su motelean eta urez estalita egosi ez daitezen. Ura gehitu behar bada, hotza izan behar du. Kontserbazioa Produktua leku fresko eta lehorrean mantendu eta ez jarri zuzenean eguzki-argitan. Egoste-denborak EGOSKETA NORMALOLLA AZKARRA SUPER AZKARRAguas Blandas2 orduak40 min8 min. Ur gogorrak2: 30 orduko45 min12 min. Ur oso gogorrekin erabili ur minerala Nutrizio-informazioa Batez besteko balioak 100 g produktuko. Balio energetikoa1353 kJ 320 kcalKoipeak; horietatik, saturatua1,4 g 0,3 gKarbohidratoak58 g 5,6 gProteinak21 gElikadura-zuntza23 gSal0,02 g