Eusko Label Iparraldeko hegaluzea oliba-oliotan (185 gr)

Eusko Labela duen Iparraldeko Hegaluzea kalitate handiko arrainak dira, banan-banan harrapatzen dira sarerik gabe, arrantza-tresna tradizionalekin: kanabera (beita bizia) eta kakea edo kurrika. Metodo horiek, arrainaren kalitatea hobetzeaz gain, kalen iraunkortasuna eta itsas baliabideen mantentzea bermatzen dute. Euskal Autonomia Erkidegoko arrantza-portuetan, deskarga egiten den unean bertan, aukeratu egiten da. Tamaina- eta freskotasun-irizpideei jarraiki, piezarik onenak baino ez dira aukeratzen eta identifikatzen.