Hegaluzea oliba-olio ekologikoan (12 lata)

"Hegaluzea" edo "Thunnus Alalunga" Bizkaiko Golkoko uretan harrapatzen da, banan-banan, udako kostaldean, eta ingurumena ahalik eta gehien errespetatzen duten arrantza-tresna tradizionalen bidez. Itsasoaren zapore biziak, haragi argiak eta propietateek tunidoen errege bihurtu dute, zalantzarik gabe. Alerik onenak hautatu eta egosteko prozesua igaro ondoren, arraina artisau-teknikak erabiliz prestatu eta ontziratzen da. Serrats Iparreko Bonitoaren lata hau egiteko, Birjina Ekologikoaren Oliba Olioarekin, Bonitoaren solomoak erabiltzen ditugu, eskuz garbitu eta ontziratuak, eta horiei Birjina Ekologikoaren Oliba Olioa gehitzen diegu. Hau oliba-olioa da, zentzu guztietan kalitate gorenera eramana. Zapore eta usain benetan bereziko olioa da, nekazaritza ekologikoaren baldintzak errespetatuz landatutako olibetatik datorrena.