Hacienda Monasterio Reserva Especial 2018

El Hacienda Especial: La vendimia se realiza manualmente, y las uvas se transportan en pequeñas cajas para evitar daños. En la bodega,  se despalillan y se fermentan con levaduras autóctonas a temperaturas controladas entre 28 y 32ºC. Tras la fermentación, se realiza una maceración prolongada para maximizar la extracción de taninos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés Allier, con trasiegos regulares cada 3 meses.

El envejecimiento se extiende por 29 meses en barricas de roble francés Allier, de las cuales el 60% son nuevas y el 40% tienen dos años de uso. Tras este periodo, el vino se clarifica y se embotella, donde reposa al menos 12 meses antes de su comercialización.

Hacienda Monasterio Reserva Especial es un vino notablemente frutal, con un delicado paso por barrica y una destacada capacidad de guarda. Su terroir único, compuesto por suelos calizos, perfecta orientación al sur y un microclima ideal, contribuye a su calidad excepcional.