Bobal ardo beltza 2022 (Utiel Requena)

10.000ko hormigoi kubikoen biltegia egitea. 14-18 egun inguruko hartzidura aurreko beratzea. Egunean bitan airez iraulita, 1020ko dentsitateraino, ardoaren aireztapena murrizten den arte. 1070-1040ko dentsitateen arteko hiru delestage. "Coupage" behin betikoa, Bistako dastatze-oharra osatzen duten barietateen artean: Pikota kolore gorria, ertz gorri gereziduna eta zenbait isla bioleo dituena. Erdiko geruza, malko eskuzabala eta itxura garbia eta distiratsua. Sudurra: usain bizia eta freskoa. Batez ere fruta gorri freskoa. Gerezi, ahabi- eta berandutze-usainez gain, ñabardura torrefaktuak nabarmentzen dira, barrikatik pixka bat pasatzearen ondorioz. Ahoa: leuna erasoan eta freskoa. Ahoko pasabidea zabala da, eta azidotasun eta tanikotasun ona nabarmentzen ditu. Nahiko bizia da, baina orekatua. Dastamen-ostea ertaina da, eta erretrogustuak, berriz ere, fruitu- eta txigortu-ñabardura horietara garamatza, ardoa edaten jarraitzera gonbidatzen gaituztenak. Hartzidura alkoholikoa: legamia autoktonoak. 25ºC-tik beherako tenperatura kontrolatua. Zahartze barrikoa 6 hilabetez Frantziako haritzezko barrika, laugarren, bosgarren eta seigarren urtekoa.