Sierra Cantabria Crianza 2018

Sierra Cantabria Ardo Ondua La Rioja jatorri-deiturako ardo beltza da, Bodegas Sierra Cantabriak egina. Tempranilloko monobarietal bat da, zonako barietate bereizgarria. Mahastiak San Vicente de la Sonsierra eta Bastidako herrietan daude. Sierra Cantabria Crianza enpresarako erabiltzen den mahatsa eskuz biltzen da, eta mahastian bertan aukeratzen dira mahats-mordoak, baita hautapen-zintetan eta upeltegian ere. Ondoren, mahatsa 25º eta 28º arteko tenperatura kontrolatuan askatzen eta hartzitzen da, mahastietako legamia autoktonoekin. Sierra Cantabria Mazera ondua gero, 16 egunez barautsekin, egunean bi aldiz gora egiten. Azkenik, Frantziako eta Amerikako haritzezko upel bordelesetan pausatzen da 14 hilabetez, gutxi gorabehera. Denbora horretan, lau hilean behin ontziz aldatzen dira.