Txakoli Somos Uno 2022

CLIMA

Invierno y primavera cálidos, dando paso al verano más cálido de las últimas décadas. Marcada por la sanidad en viñedo y por su adelanto en maduración, lo que propició a que la vendimia se adelantase un mes.

VENDIMIA

100% manual en cajas de 15 kilos. Vendimia en la segunda mitad de Octubre.

CARACTERÍSTICAS

Color amarillo brillante. Aroma fresco a manzana, heno y con un fondo a batan (hierbabuena silvestre). En boca una entrada fresca y elegante, con notas a manzana y pera blanca. Largo con una acidez muy integrada.

VITICULTURA

Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada. Parcelas situadas a 340 y 400 m. de altitud, en Lezama y Aiara. Suelo arcilloso-calcáreo y arcilloso con piedra de arena.

ELABORACIÓN

Prensado en prensa vertical de bajo rendimiento (60% Max). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de Inox. 6 meses de permanencia en lías.

DENOMINACIÓN

Denominación de Origen Arabako Txakolina - Txakoli de Álava.