Paleta % 100 Iberica Carrasco 5.5-6.5Kg

Paleta 100% Iberica Carrasco 5.5-6.5Kg Carrascoren beso % 100 iberikoa benetako erreferentea da sukaldaritzako tradizioan. Produktu hau Extremadurako dehesetan jaiotzen da, non txerri iberikoak aske hazten diren eta soilik ezkurretan oinarritutako elikadurarekin. Paleta horien elaborazioak artisau-prozesu bat jarraitzen du Gredos mendilerroko eta Bejarreko lehortegietan. Bertan, negu hotzak eta uda beroak konbinatuz, sendaketa motela eta zehatza egiteko baldintza egokienak sortzen dira, gutxienez 24 hilabetez. Ingurune paregabe horrek pieza bakoitzaren ehundura leuna eta ñabarduren aberastasuna areagotzen du, eta horri esker, planeta osoko ahosabai bikainenak konkistatu ditu, Carrasco urdaiazpiko iberikoaren munduko erreferente bihurtuz.