CRIANZA HERMANOS PASCUAL MIGUEL

Se trata de una apuesta de la bodega por hacer un vino diferente y de gran calidad. Se envejece exclusivamente en barricas de roble ruso.

Éstas le confieren aromas muy dulces (como sucede con el roble americano) y a la vez un sutil toque especiado (como sucede con el roble francés), de esta forma se consigue un vino complejo y con una carácter muy particular.

Ficha técnica

VARIEDAD DE LA UVA: 100% Tempranillo.
EDAD DEL VIÑEDO: Más de 40 años.
VENDIMIA: Manual en cajas de 10kg
ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO EN BARRICA: Elaborado siguiendo el criterio de los hermanos Jesús y Luis. Maceración pre-fermentativa en frío, seguida de 9 días de fermentación alcohólica. Criado en barrica de 225L de roble ruso durante 12 meses, seguido de un afinado en botella 6 meses.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14% vol.
TEMPERATURA SERVICIO: 15-17ºC
MARIDAJE: Carnes rojas, cordero asado, comidas especiadas y quesos.

Ficha de Cata

FASE VISUAL: Rojo rubí con matices brillantes y capa media-alta.
FASE OLFATIVA: Presenta una base aromática de fruta roja madura, compleja y señorial. Resaltan las notas características de su crianza en roble ruso; clavo, pimienta, vainilla…
FASE GUSTATIVA: Paso largo y duradero, también complejo, estructurado. Dotado de sabores afrutados bien integrados con la madera; de nuevo fruta roja, vainilla y especias.