Urdaibai Txakolina

Ustiategia gure jabetzako lursailetan dago, Arratzu udalerriko Uarka auzoko familia-etxebizitzaren ondoan eta Mintegi Goikoa familia-baserriaren ondoan, Urdaibaiko erreserbaren barruan.

Ustiategia hiru zatitan banatu dezakegu:

1. Berotegiak: 2.000 m2 berotegiak, batez ere modu tradizionalean ekoiztuz:
   1. Neguko kanpaina: zerba, espinakak, porrua, uraza.
   2. Udako kanpaina: Gernikako piperra, tomatea, leka.
2. Mahastiak:

Hegoaldera begira dauden eta guztira 2 Ha egiten dituzten lursailetan ekoizten dugu Urdaibai Txakolina egiteko erabiltzen dugun mahatsa. Landareen% 95 Hondarrabi Zuri dira, eta% 5 Mune Mahatsa (folle blanche).

3. Kanpoko baratzea, non honako hau ekoizten dugun:
4. Gernikako indaba
5. Tipula gorria
6. Porrua
7. Uraza
8. Baba
9. Piper errea