Jose Pariente Fermentado en Barrica 2022

Barrikako hartzidurak, José Parienterengan muturreraino zaindutako prozesua dena, ñabardura handiko ardoa lortzea ahalbidetzen du. Mahatsak 60 urtetik gorako mahastietatik datoz, portuko bidean, La Seca udalerrian, (kuartzitako errekarrien plataformen gainean finkatuta) eta Hornillos de Eresman (lurzoru hareatsuetan). Dastatze distiratsua eta urre koloreko hori bat bistan, sudur bizia du, konplexua, usain espezializatu eta baltsamikoekin (anisa eta eukaliptoa nabarmentzen dira), nota ketuekin. Ahoan mardula, koipetsua eta oso dotorea da. Indartsua eta aho koipetsuaren erdigunea, azidotasun eta mineraltasun onekoa, urrats luze eta bizia ziurtatzen diona.