Hegaluzearen kontserba oliba-olio baxuan GATZETAN - 12 lata - SERRATS

"Hegaluzea" edo "Thunnus Alalunga" Bizkaiko Golkoko uretan harrapatzen da, banan-banan, udako kostaldean eta arrantza-tresna tradizionalen bidez. Itsasoaren zapore biziak, haragi argiak eta propietateek, zalantzarik gabe, tunidoen errege bihurtu dute. Alerik onenak aukeratu eta egoste-prozesua igaro ondoren, artisau-teknikak erabiliz prestatzen eta ontziratzen da arraina. Hegaluze-lata hau egiteko, "OL 120", hegaluzearen bizkarrak erabiltzen ditugu, eta horiei gure oliba-olioa gehitzen diegu, bereziki hautatua. Iparraldeko hegaluzearen eta hegaluzearen kontserba tradizionalaren arteko aldea hauxe da: egosten denean, gatzunetan egin beharrean, uretan bakarrik egiten da, eta, jakina, elaborazio-prozesuan ez zaio gatza gehitzen. Horrela, 0,12 gramotik beherako sodio-maila bermatzen dugu. Hegaluzea oliba-oliotan "Gatzetan baxua" da alternatibarik osasungarriena gatz gutxiko dieta eraman behar duten pertsona guztientzat. Ezin hobea hipertentsioa duten pertsonentzat, arazo kardiobaskularrak, beste osasun-arazo batzuk edo dieta zaindu nahi dutenentzat. Kalitate handiko hegaluzea dastatzeko aukera dago, gorputza alde batera utzi gabe. Tamainaren arabera, lata hau gomendagarria da banakako kontsumorako edo lagun egiteko.