Chazas Carrascal Materia Bobal 2020 (Utiel Requena)

Variedad de uva: 100% Bobal

Elaboración en depósito de hormigón.

Pre-maceración a 3-4ºC durante 24 horas.

Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, con periodos de maceración de en torno a 18 días. Realizando remontados dos veces al día y tres deléstages durante la fermentación alcohólica.

Permanece en barrica durante un periodo de18 meses,  realizando fermentación malolactica en barricas de roble francés de Alliers de primer, segundo y tercer año, 

Color: de capa alta. rojo cereza picota oscuro, con ribete de color entre rubí . aspecto limpio.
Nariz: Vino completo en aromas, de perfil complejo y elegante. Su nariz es un intrincado conjunto de aromas, que armonizan a la perfección. Podemos encontrar notas frutales tales como zarzamora, grosella negra o frambuesa. Asimismo muestra matices especiados y de frutos secos, finalizando con notas de carácter dulce, tales como, vainilla, toffee y café con leche, sobre un sutil fondo mineral.
Boca: De ataque potente. Voluminoso en boca, sedoso y aterciopelado. El excelente equilibrio entre su acidez y tanicidad, le confieren una sensación estructurada y pulida. Al igual que en nariz, se muestra exuberante en boca. Recordando los aromas de frutas rojas y negras, envolviendo a su vez el paladar en matices especiados, tostados y torrefactos, que se prolongan en el tiempo.