Le Serre Nuove dell Ornellaia 2021

Serre Nuove dell 'Ornellaia Bolgheriko paisaia iradokitzailean agertzen da, Toscanako gunerik egokienetako batean. Finkako "bigarren ardoa" dela esan daiteke, eta arreta eta arreta bera jasotzen du Ornellaiari erreserbatutako xehetasunean. Mahats-bilketa eskuz egiten da, kaxatan banatuta, barietate bidez. Mahatsaren ardogintza bereizia, altzairuzko tinetan, tenperatura kontrolatuan. Kedarrekin beratzea 10-15 egunez. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc eta Petit Verdot mahatsen hartzidura malolaktigearen ondoren, zati bat altzairuz eta beste zati bat upelez egiten da, eta ardoa upelean fintzen egoten da 15 bat hilabetez. Botilan fintzeko beste aldi bat dago merkaturatu aurretik. Ikusizko azterketan, Le Serre Nuove dell 'Ornellaiaes gaztea eta gorri bizia da. Sudurrean fruta gorri helduaren usain biziak infiltratzen dira, nota espezializatu eta txigortuekin batera. Ahoan biribila eta belusatua da, nortasun handikoa, amaiera aberats eta iraunkor batez osatua, orekatua, ukitu baltsamiko arinez aberastua.