AITAREN txakolina 2021 (Getaria)

AITAREN 2021 Txakolina BARIETATEA: 100% Hondarrabi Zuri. EKOIZPENA: • 0,75 litroko 4.200 botila • 100 Magnum botila. MAHASTIAK: 11, 9 eta 7 urteko 3,5 ordu. LURZORUA: hareharri eta tuparri gaineko hegal buztintsuak, hego-ekialdera begira. ALKOHOL MAILA: % 12. ELABORAZIOA: • Mahastien 15 kg-ko kaxetan mahatsa eskuz biltzea. Mahatsaren lehen aukeraketa landan. • 2 egun hartzidura-aurreko beratzean, 10 kilometro C-tan. • Hartzidura alkoholikoa 12 kilometro C-tan, haritz frantsesezko fudreetan. • Ontziz aldatzerik ez, beti bere lien gainean. • Bâtonnages periodikoak.