OLAGARROA - 75 ERREZETA

Olagarroa: 75 errezeta | Olagarroa prestatzeko sukaldaritza liburua Liburu hau errezeta bilduma soil bat baino gehiago da. Olagarroarekiko pasio baten istorioa da, gezikada batena. Lan honetan, antzinako kondairetan eta literaturan murgilduko da, olagarroak, iraganean, mundu osoko itsasgizonak, abenturazaleak eta arrantzaleak zergatik izutu eta liluratu zituen ulertzeko; eta munduko hainbat lekutan zefalopodo hori nola prestatzen den ere jakingo du: olagarroa, sake eta te-tan egositako japoniarra, Bahiako olagarro-mokeka, olagarroa ardo-olagarroa edo olagarro-haragizko albondigak, ahaztu gabe klasiko handiak, hala nola olagarroa galiziar erara edo olagarroa ozpinera. Jean-Pierre Montanay bere "pulpo-menpekotasuna" partekatzen duten sukaldari onenez inguratu da eta hemen 75 errezeta proposatzen dizkigu olagarroa eta bere lehengusuak, txipiroia eta sepia, sublimatzeko. OLAGARROA - 75 MONTANAY ERREZETAK, JEAN-PIERRE Argitaletxea: CINCO TINTAS Bilduma: SUKALDEA EAN: 9788416407194 Hizkuntza: Gaztelania: 192/Formatua: TAPA GOGORRA/Neurriak: 295x215 Gaia: ERREZETAK/ELIKAGAIAK ETA EDARIAK/GASTRONOMIA Data: 2016/09/27 MONTANAY, JEAN-PIERRE Argitaletxea: CINCO TINTAS Bilduma: COCINA EAN: 978416407194 Hizkuntza: Gaztelania: 192/Formatua: TAPA GOGORRA/Neurriak: 295x215 Gaia: ERREZETAK/ELIKAGAIAK ETA EDARIAK/GASTRONOMIA Data: 2016/09/27